自制冰淇淋做法步骤,冰激凌做法
1、自制冰淇淋做法步骤
自制冰淇淋做法：
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。冰淇淋（icecream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
2、冰激凌做法
1、用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，搅拌均匀，分五等份倒入五个杯子里，分别滴入不同颜色的色素搅拌均匀，分色加入模具中，用牙签拉花，撒入糖珠，冷冻五小时。
2、往两个鸡蛋中加入白砂糖，搅拌均匀。将黄油加热至融化，倒入鸡蛋中，筛入低筋面粉，搅拌成糊状。
3、预热蛋卷机，倒入面糊，制作蛋筒皮，用蛋筒模具卷起，冷却定型。抹上融化的白巧克力，撒上糖珠。
4、取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，梦幻独角兽冰淇淋就做好啦。
3、牛油果冰淇淋做法
1、食材：牛油果1个、鸡蛋2个、纯牛奶100g、淡奶油200g、糖粉50g。
2、牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥。
3、鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉。
4、搅拌均匀至蛋黄糊微微发白。
5、加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中。
6、开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠，离火，加入牛油果泥搅拌均匀。
7、全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏。
8、取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态。
9、从冰箱中取出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中，搅拌均匀。
10、取一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少。
11、这样牛油果冰淇淋完成了。
4、麻花冰淇淋做法？
1、 牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉550克(大约2碗)，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺
2、 将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀
3、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
4、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大
5、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟取一长条面均匀揉长，把冰激凌包在其中，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再取一根，重复刚才动作再拧一次，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了搓好的麻花，深色的是酥麻花，浅色的是软麻花
7、用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了。
5、会冒烟的冰淇淋叫什么，会冒烟的冰淇淋做法？
冒烟的冰淇淋叫液氮冰淇淋。液氮冰淇淋的做法如下：；
1、准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖（约10克），3小勺香草精（约3克）、水果切成小块。；
2、将奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子搅拌混合液体，搅拌均匀。；
3、将事先切好的水果，也加入到混合液体中。；
4、再次继续搅拌，使所有食材混合均匀。；
5、要戴好护目镜和防护手套（绝不要怕费事就用家里的棉质手套），如果是未成年人，需要请成年人帮忙，其中一手将少量液氮缓缓倒入玻璃大碗中，另一只手快速搅拌盆内的奶油混合物。；
6、在每次倒入一部分液氮后，先稍等几秒钟，等待玻璃碗里的液体奶油凝固后，再慢慢地搅动。这个过程要重复操作多次，使所有食材都冻结成为固态冰淇淋。；液氮冰淇淋冒出来的烟，其实是水蒸气。液氮冰淇淋只是慢慢地将液氮，倒入已经做成的半成品的奶油混合物中，等混合物慢慢地定形，就大功告成了。
6、圣代冰激淋做法？
步骤1 称量纯牛奶,加入鲜奶冰淇淋粉,充分搅拌均匀。步骤2 从冰箱里取出冷冻了14个小时以上的冰淇淋内胆,通电,旋至一档。步骤3 从料口倒入冰淇淋液。步骤4 搅拌膨化成雪糕。步骤5 将雪糕装入裱花枪，在杯子里挤出一个山顶的形状。
