风干猪皮做法？烧腩仔快速风干猪皮的方法?
1、风干猪皮做法？
1把猪皮的毛处理好洗干净。2锅里注入水。3倒入猪皮盖上锅盖煮十五分钟。4把煮好的猪皮捞起来过清水后切成条备用。5姜切片，葱切段，蒜头切碎，红椒切条。6烧干锅里水珠倒入食用油。7油烧热后倒入姜葱蒜和黄豆酱小火炒香。8倒入猪皮条和料酒中火翻炒一分钟。9倒入红椒条再翻炒一分钟后调入盐炒匀即可。
2、烧腩仔快速风干猪皮的方法?
选较厚的猪肉皮，烙去残毛，洗刮干净，入水中煮至筷子刚好能插穿即可，太煮烂了不好。改成合适的块后风干，待肉皮透明后放入热油锅内炸透。然后入温水中浸发，另加一点食用碱去一下油。浸发好的肉皮就可以改刀做菜了。
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。首先要把买回来的猪皮给清洗干净，然后再把猪皮上面的一些毛给去除干净之后，在锅里面放入一些冷水，等水烧开之后就要把猪皮放在开水里面煮，到它变色之后就要捞出来，用刀刮掉猪皮内部的一些多余油脂，接着再把这些猪皮用绳子给穿起来，挂到通风的地方进行风干，等到猪皮风干后，锅里面再加入一些油，这时候要把油倒的多一些，等油烧热之后就要把猪皮放进去炸。一直炸到猪皮蓬松，然后颜色变成金黄色的时候就可以捞出来放在一边控油了。猪皮的油控干之后就要把炸好的猪皮放在清水里面浸泡上一段时间，这样也能够让猪皮吃起来更加的有弹性，也能完全的膨胀起来。泡上一段时间后，就可以再次捞出来沥干水分，在浸泡猪皮的时候要浸泡上半天的时间，因为之前猪皮是经过风干的，所以泡起来时间比较长。接下来的一步就是要把泡发的猪皮切成条了，再把姜切成片，辣椒、洋葱蒜都切成块，热锅里面放入食用油，把切好的蒜、姜都放进去炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放辣椒和洋葱。把辣椒炒到变色之后，加入适量的盐，陈醋蚝油，装盘。
3、风干的猪肉皮怎样能快速煮软？
主料瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许 做法步骤
1、 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2、 搅拌好了
3、 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4、 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5、 这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6、 这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
4、风干猪肉皮怎么做好吃
主料 瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少内许 老抽小许 做法容步骤
1、 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2、 搅拌好了
3、 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4、 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5、 这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6、 这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
5、风干的猪皮怎样加工才能吃
如下做好吃。材料：猪肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克。调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。做法。
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉，生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜，辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片，青蒜择洗干净，切段。猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片，青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱，料酒续炒，再把芹菜丝，辣椒丝炒至断生。
6、加食盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
6、几年前风干的猪肉皮还能做肉皮冻吃吗
不能，风干的猪皮可以炸成酥皮。温油，100-120度左右慢慢炸，炸成里外都起泡即成，食用前凉水泡开，水发后的猪皮可以炒菜，味道很好。鲜猪皮才能做皮冻。
