零食牛肉干串是怎么做的 零食牛肉干串做法,自制牛肉干零食怎么做

1、零食牛肉干串是怎么做的 零食牛肉干串做法

1、食材：牛肉200克、辣椒粉20g、姜5g、孜然粉25g、蒜6g、水10g、糖3g、油30g。

2、牛肉洗净切成5毫米左右小片放入姜片蒜片料酒10生抽5克鸡精2克胡椒粉2克花椒油2克蚝油10克腌制十分钟。

3、开热锅凉油倒入腌制好的牛肉片大火翻炒。

4、牛肉出水后盖锅盖改小火10分钟。

5、十分钟后大火收汁把牛肉铺在锡纸上进烤箱烤五分钟。

6、五分钟后将牛肉翻面再烤5分钟。

7、烤好的牛肉干取出降温后放入干净的食品袋里。

8、自然牛肉干加入5-8克孜然粉、5克白糖，吃辣的可以加5克辣椒面。

9、扎紧食品袋把牛肉干和调料摇晃搅拌拌均匀即可。

2、自制牛肉干零食怎么做

原料：牛肉（焯水后约280g）。 配料：花椒粉10g、辣椒粉10g、白糖10g、白芝麻1勺、香醋1勺、老抽1勺、花椒粒1勺、香叶3片、生姜3片（牛肉焯水用）。 做法：

1、牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可。

2、生姜切碎。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，牛肉熟后将牛肉捞起沥干。

3、锅洗净，倒适量油，下入沥干的牛肉条，开中小火炸。

4、

5、炸至牛肉表面颜色变深即可，我炸了约4分钟左右，这样肉的内里还是比较湿润的，不会过干。将炸好的牛肉条捞起。

6、将大部分油盛起，锅中只留适量底油，加入白糖，小火炒至糖融化。 ——炒糖色一定用小火哈，否则很容易糊掉的哦。